事例 繁盛焼鳥屋 開業支援 関東関西東北の大人気焼鳥屋さんも土の上の花あごだしプロ用をご利用いただいております。

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事例 繁盛焼鳥屋 開業支援 関東や東北で大人気焼鳥屋さんも土の上の花あごだしプロ用をご利用いただいております。

飲食店起業のなかで、焼鳥屋業態は人気のある業態ですね。
大手企業から個人店舗まで、全国の商店街、都市部、郊外でも
人気の業態です。

今回は、弊店の焼きあごだしプロ用を、焼き鳥屋業態の経営者様が
ご利用いただき、うまくいっている成功実例を踏まえてご紹介させ
ていただきます。

差別化メニュー戦略について

今後の焼鳥屋に求められているのは、不況の路線に従い低価格化で
勝負するか、ブランド化した鶏肉を使用した高級路線でいくのかの

二極化のどちらをコンセプトとしていくかだと思われます。
ターゲットを徹底的に絞り込み、そのお客様が求めている空間を

作りあげるなどの戦略が必要になってきます。今後はさらに
重視すべきなのが女性のお客様への配慮です。女性のお客様に

支持いただくことで、低単価焼鳥屋と異なり、あなたのお店の
定期的なご利用いただけるような安定経営の一助となります。

メニュー作りで定番的なアイテムに加え、女性のニーズを組んだ
商品を提供できるような工夫しましょう。さっぱり系のメニューを

入れる、女性が飲みやすいお酒を置くなどです。焼き鳥も野菜の串
など女性の気持ちに配慮したものを作ることも良いでしょう。

また、第2の看板メニューを作るというのもひとつの手段です。
例えば、鶏鍋や地鶏鍋、博多モツ鍋などです。鳥自体の食品ロスが

減らせることや、有名なご当地料理で客の関心を惹くことができる
でしょう。また、扱いの簡単な出汁を使うことで、手間がかかり

すぎず、かつ美味しい料理をすばやく提供できます。お客様のリピ
ート来店にもつながること間違いありません。実際に弊店のあごだ

しを焼鳥屋のもつ鍋に使っていただいております。
焼鳥屋だけでなく、全国にお取引している業者様がおり、

10年以上のお付き合いをさせていただく業者様もいらっしゃいます。
取り扱いも簡単ですので、お出汁は弊店焼きあごだしに任せて頂き

経営者様や店主様は、他の新規事業や優先業務に集中することが
実現できるでしょう。

まとめ

これからの焼鳥屋開業はこれまでの焼鳥屋のスタイルを
一新する必要があります。

焼鳥屋だけでなく、居酒屋も競合がたくさん存在しており厳しい競争
となっているのが現状です。

最後にひとつだけ。
お客様に愛されて、常連様も生まれ、さらに持続的につづき、あなたの
大切なお店を守ることができます。
あなたも人気のお店作りをなさってみませんか?

業者様向け:業務用もつ鍋屋開業情報 土の上の花博多あごだしで実現できること その3

全国のお取引様に10年以上お取引いただいた実績がございます。

永くお取引していただいている店舗様の事例としては、もつ鍋業態やちゃんこ業態といった鍋料理はもちろん、焼き鳥業態や焼き肉業態などもございます。鍋メニューへのお客様のリピート率が高く、弊店の博多あごだしを使用していただいているそうです。私たちの博多あごだしを使用した各店舗様の鍋メニューと貴店の名物料理をかけあわせた、Wの個性を持つ人気店舗となっているようです。

取り扱いは簡単ですので、リーダーレベルでも味の統一化ができ、責任者様も様々な中枢業務に集中することが可能です。すぐにメニュー化可能な万能なあごだしです。そしてお客様のリピートも間違いなく増えるでしょう。

土の上の花の博多あごだしをぜひご利用ください。お取引に応じてご相談など対応いたしております。ご連絡お待ちしております。

業者様向け:業務用もつ鍋屋開業情報その2:問合せのまえに「必読のお願い」もお願い致します。

業務用もつ鍋屋開業情報 

もつ鍋や鍋の開業や季節商材の一つとして鍋の出汁として、
お悩みございませんか?

弊店の1回目(業務用注文)のお客様にかぎり、弊店の博多もつ鍋
を利用することで、集客をアップ向上につながるやり方をお教えい
いたします。小規模店舗では、毎月3-5組程度は集客頂けます。

集客も出来、弊店本場博多あごだしもつ鍋の希少性、お客様の
定着、再来店率、口コミ、他県からのご来店など、集客の向上、
集客の計算として、見込みがたってきます。

業務用もつ鍋屋開業にあたり、こんな悩みはありません?

業務用ならではの嫌な後味の悪さなど、そういったことに、
敬遠されていませんか? 

弊店は開発には、料理人としての立場からも、開発に携わり、
プロの料理人が現場、実践、お客様の反応をつかみ、開発

しております。

つまり、お客様の反応がすべてなのです。
その反応をもとに、試行錯誤、10年以上の経験のもと、
博多あごだし(高級飛魚だし)メーカーとして、

地元百貨店、全国NHKクローズアップ現代紹介などに、
ご紹介いただいてきているからです。

また、ご覧頂くプロの方、開業予定の方もおわかりのように、
飲食店は、2年で半分以上、10年で1割しか、残らないような
厳しい業界業種でございます。弊店はおかげ様で13年目を

迎えております。つまり、いろいろなことをトライし、失敗し、
改善し、あなたがお付き合いしたい、ご来店頂きたいお客様が
ご来店、ご愛顧頂けるような経験と知恵がございます。

問い合わせと問合せのまえに「必読のお願い」もお願い致します。

最後でございますが、お問合せお電話の際で、時折ご丁寧なご対
応を頂かない業者様がいらっしゃいます。業者間だからこそ、
ご丁寧にされることは本当の経営が安定されている、ご商売の

大切さがお判りいただいているようです。異業種でも同業種でも
結構ですがご経験のあるご対応がご共感頂く将来の店舗のお客様
の気持ちを汲み取ることが出来る姿勢の一つのようでございます。

弊店でご愛顧頂く業者様で永くご縁を頂く飲食店様はこのような
ご対応を頂く不思議な共通点でもございます。永いお使いいただく
お客様には、8年以上のお客様、お相撲部屋様などなど、毎月、

毎シーズンで、皆様のお客様やご関係者様にご愛顧頂いております。

お問合せもお待ちいたしております。

業者様向け:業務用もつ鍋屋開業情報 土の上の花博多あごだしで実現できること その3

業務用博多九州の味 博多もつ鍋屋・業務用もつ鍋 繁盛店もつ鍋屋の無料相談

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無料相談はコチラ。 NHKクローズアップ現代 特産品ハンター福岡県紹介屋号。

些細なことも結構ですので、ご不安な点・ご希望を直接店舗へお電話にてお問合せくださいませ。

【流れ】

① 商品お試し 一部有料

② 15分 レシピ 開業無料相談

③ お見積書 取引条件提示

ご注文の店舗様限定に 本場 博多の繁盛店の博多もつ鍋ノウハウをさらに深くお話しさせていただきます。

⑤ ご検討くださいませ。(エリアバッティングの都合のため、お取引が出来ない場合有り)

【味の焼き飛魚(あご)だし 博多うまいだし 土の上の花】 

 ◇所在地  

  製造所  福岡県 うきは市吉井町1374-2

  直営店(本場博多もつ鍋専門店) 福岡県福岡市早良区高取2-17-38 エトワール藤崎1F 

 ◇お取引様

  全国飲食店多数 近隣道の駅 食品加工メーカー 相撲部屋

業者様向け:業務用もつ鍋屋開業情報 土の上の花博多あごだしで実現できること その3