事例 繁盛焼鳥屋 開業支援 関東関西東北の大人気焼鳥屋さんも土の上の花あごだしプロ用をご利用いただいております。

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事例 繁盛焼鳥屋 開業支援 関東や東北で大人気焼鳥屋さんも土の上の花あごだしプロ用をご利用いただいております。

飲食店起業のなかで、焼鳥屋業態は人気のある業態ですね。
大手企業から個人店舗まで、全国の商店街、都市部、郊外でも
人気の業態です。

今回は、弊店の焼きあごだしプロ用を、焼き鳥屋業態の経営者様が
ご利用いただき、うまくいっている成功実例を踏まえてご紹介させ
ていただきます。

差別化メニュー戦略について

今後の焼鳥屋に求められているのは、不況の路線に従い低価格化で
勝負するか、ブランド化した鶏肉を使用した高級路線でいくのかの

二極化のどちらをコンセプトとしていくかだと思われます。
ターゲットを徹底的に絞り込み、そのお客様が求めている空間を

作りあげるなどの戦略が必要になってきます。今後はさらに
重視すべきなのが女性のお客様への配慮です。女性のお客様に

支持いただくことで、低単価焼鳥屋と異なり、あなたのお店の
定期的なご利用いただけるような安定経営の一助となります。

メニュー作りで定番的なアイテムに加え、女性のニーズを組んだ
商品を提供できるような工夫しましょう。さっぱり系のメニューを

入れる、女性が飲みやすいお酒を置くなどです。焼き鳥も野菜の串
など女性の気持ちに配慮したものを作ることも良いでしょう。

また、第2の看板メニューを作るというのもひとつの手段です。
例えば、鶏鍋や地鶏鍋、博多モツ鍋などです。鳥自体の食品ロスが

減らせることや、有名なご当地料理で客の関心を惹くことができる
でしょう。また、扱いの簡単な出汁を使うことで、手間がかかり

すぎず、かつ美味しい料理をすばやく提供できます。お客様のリピ
ート来店にもつながること間違いありません。実際に弊店のあごだ

しを焼鳥屋のもつ鍋に使っていただいております。
焼鳥屋だけでなく、全国にお取引している業者様がおり、

10年以上のお付き合いをさせていただく業者様もいらっしゃいます。
取り扱いも簡単ですので、お出汁は弊店焼きあごだしに任せて頂き

経営者様や店主様は、他の新規事業や優先業務に集中することが
実現できるでしょう。

まとめ

これからの焼鳥屋開業はこれまでの焼鳥屋のスタイルを
一新する必要があります。

焼鳥屋だけでなく、居酒屋も競合がたくさん存在しており厳しい競争
となっているのが現状です。

最後にひとつだけ。
お客様に愛されて、常連様も生まれ、さらに持続的につづき、あなたの
大切なお店を守ることができます。
あなたも人気のお店作りをなさってみませんか?

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【天神博多地下鉄1本、地下鉄藤崎駅目の前すぐ】【クローズアップ現代特産品ハンター番組紹介】福岡あごだしもつ鍋専門店 土の上の花 早良区藤崎駅店  ~博多焼きあごだしメーカー発 うきは市吉井町 本店プロデュース~  電話番号 092-821-7771 (16-22時受付時間、不定休のため要確認。)