早良区夕食グルメ食事・西新姪浜室百道唐人町エリアもつ鍋はぜひ。土の上の花 という屋号の意味。

早良区夕食グルメ食事・西新姪浜室百道唐人町エリアもつ鍋・ヤフオク福岡タワー・ヒルトン・レジデンシャルホテル近くのもつ鍋店にはぜひ。

博多あごだし製造元の博多あごだしもつ鍋 土の上の花 という屋号の意味は。

『 土台なくして花は咲かず 』という意味が
開業当初から作り手が意識した格言でございます。

皆様、こんにちは。博多あごだし製造元&
博多あごだしもつ鍋 土の上の花 です。

屋号の意味のように、土の上の花の弱さも強さも発信出来るように
意識しております。

お店は作り手の成長と共感されるお客様にあわせて作っていこうという
ことで1年目からかたちの出来たお店つくりをしないように心がけております。

お店の作り手は、全国みず100選の過疎地域 福岡県うきは市の
大変昔の時代からの旅籠の一軒家をリノベーションした飲食店からのスタートでした。

ちょうど今から12―13年前の2006年4月13日が開業日です。
今でもはっきりと覚えております。

作り手は、大学を卒業をして5年ほど修行して、通常雇用平均勤務時間の
2倍ぐらいの勤務時間や開業準備のためいろいろと学びを

意識しながら、計画的に28歳の独立を目指しておりました。
開業当初は、名物商品無し、お金なし、実績なし、信頼なし、情熱あり!

という感じです(笑)。良く布団で寝ると起きれないからと床で寝た記憶や

倒れても這ってでもやろうぐらいの勢いでした。毎日15時間以上、
1年の休みはほぼ2日ぐらいの日で3年5年ぐらいのそのような記憶がございます。

(読者の方、ひかないでくださいね(^-^))

さて、お話を戻しますが、おかげ様で、2018年には、13周年を迎えて
おります。おかげ様で、弊店が製造する料理人発の希釈博多あごだし

は全国放送で一部福岡県特産品で紹介頂いたり、たった数年目で期間
限定で地元の大手百貨店のテナント出店や多数テレビでご紹介頂きま

した。 弊店焼きあごだし商品は、地元福岡県うきは市朝倉市などの
道の駅をはじめて、全国の飲食店様や相撲部屋様やごひいき客様より

ご愛顧いただいております。 作り手は関東で修行したせいか関東か
らの自分が観光でいきたいなら、こんなお店に家族や彼女を連れて行

きたい!という想いでメーカーも含めて手掛けてまいりました。福岡市
博多天神より少し離れた立地でございますが、弊店の焼きあごだしを

ご愛顧頂く女性のお客様が安心してこれる地域で新しい食シーンを
ひっそりと営んでおります。おかげ様で、観光の女性客、ご家族様、

カップルの方、海外勤務の方、もちろん、福岡市内のお客様のご愛顧
でひっそりと営んでおります。ただし、すべての層には、受けいれる

お店つくりはしておりません。大型店まで立派なお店がまえではござい
ませんが、老舗様や大手様には無いような作り手の貫きとその弱さと

強さでお店を手掛けております。そんな個性に共感とご愛顧頂ければ
嬉しいかぎりでございます。本日もこれからも、弱さを改善する情熱

と今の立ち位置を常に意識して、中食も素晴らしいのですが、外食の
良さと屋号が一日でも永く営んでいけるように目指しております。弊

店は1年単位でお店を視て下さると面白いお店だ作り手は自負しており
ます。 

『 みんな違って、みんないい。』ってありましたね。
さらなる信頼して下さるお店を目指しております。

皆様にご挨拶できる日を楽しみにしております。
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

お客様のお声

http://4travel.jp/travelogue/11175383
http://trip-s.world/12242015hakata-agodashimotu

経歴&メディア 

【NHKクローズアップ現代紹介屋号 TV雑誌屋号紹介数約23回】 

https://thuchinouenohana.com/media

店舗情報

博多あごだし製造元     :製造工房   うきは市吉井町 本店 (工房のみ)
博多あごだしもつ鍋専門店  :飲食店食事処 福岡市早良区高取 藤崎店(地下鉄藤崎店 目の前)(早良区役所ほぼ目の前)

アクセス


目安 地下手鉄空港線 博多駅15分 天神13分 西新 2分 (西新は

徒歩なら7-8分) 地下鉄藤崎駅下車 3番出口 目の前 のぼりがあ
りますのですぐにおわかり頂けます。 バスなら 藤崎バスセンター
から 徒歩3分程度です。地下鉄藤崎駅側に歩いていくとおわかり頂け
ます。博多駅バスセンターや薬院駅、渡辺通り方面から藤崎バスセンター
行きのバス路線もございます。

↓ 詳細はコチラ(お車でのご来店なども詳しく掲載しております。)↓ 

https://thuchinouenohana.com/wp-admin/post.php?post=500&action=edit

 

店舗所在

福岡県福岡市早良区高取2-17-38 エトワール藤崎 1F
地下鉄空港線「藤崎駅」3番出口横断歩道渡り目の前

予約・お問い合わせ

092-821-7771

電話受付時間 16時~22時

*定休日はつながりません。*18時代はお電話がつながりづらいです。*定休日は弊店焼きあごだしメーカーの催事や繁忙シーズンの関係上、毎週更新形式となっております。定休日はちらのHPの新着情報記事と食べログ土の上の花トップページの下部(お店のPR欄)にて更新しております。

営業時間

18:00~23:00  ( 新規入店受付21時 )( *前日お電話受付にて新規入店受付21時30分前後対応致しております )

金曜土曜日曜のご予約の場合

曜日と混雑状況に応じて予約時間は2部制の場合があります。 混雑状況に応じてご相談できます。特に冬季は下記お時間にてお願いさせて頂く場合がございます。 一部:18時から20時30分 二部:(20時45分)21時から23時まで

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【天神博多地下鉄1本、地下鉄藤崎駅目の前すぐ】【クローズアップ現代特産品ハンター番組紹介】福岡あごだしもつ鍋専門店 土の上の花 早良区藤崎駅店  ~博多焼きあごだしメーカー発 うきは市吉井町 本店プロデュース~  電話番号 092-821-7771 (16-22時受付時間、不定休のため要確認。)